Recettes d'amuse-bouche et d'entrées français

Voici, en photos, quelques recettes pour lesquelles j'ai craqué et que j'ai adapté à ma sauce.

Amuse-bouche

• Canelés à l'emmental et curry
• Crème brulée au foie gras
• Croissants feuilletés au saumon fumé et au fromage ail et fines herbes
• Croustillants au Vieux-Lille et à la bière spéciale (nord)
• Fougasse au lard et à l'oignon
• Gougères au reblochon
• Mini bouchées à la farce aux crevettes
• Mini burgers au saumon fumé et fromage ail et fines herbes
• Mousse de foies de volaille
• Mousse de foies de volaille à la bière blonde
• Parfait de foies de volaille
• Pissaladière
• Tarte fine de pommes de terre au thym
• Terrine de foies de volaille

Entrées

• Cornets feuilletés au thon
• Ficelles picardes
• Pâté en croûte maison
• Quiche flamande
• Rouleaux feuilletés à la mimolette extra-vieille