Ingrédients pour 6 personnes

• 500 gr de foies de volaille
• 1 échalote
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• Lait
• 20 cl de crème fraîche entière liquide
• 5 cl de cognac
• 200 gr de lardons
• 200 gr de dés de jambon
• 1/3 de cuillère à café de curry
• 2 tranches de pain de mie
• Des feuilles de laurier
• poivre
• Poivre concassé
• 25 cl de gelée au cognac, recette ici