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Ficelles picardes
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Présentation La ficelle picarde, comme son nom l'indique est une entrée typiquement picarde. Elle a été créée dans les années 1950 à Amiens par le cuisinier Marcel Lefèvre. C'est une crêpe dont la garniture est faite à base d'une duxelle de champignons, de crème, d'échalotes sur une demi-tranche de jambon blanc, roulée et cuite au four. |
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