Chiquetaille de morue (Souskay)

Présentation

La chiquetaille de morue ou souskay (en créole) de morue , est un plat salé que l'on consomme aux Antilles, à l'apéritif sur des toasts, ou alors au déjeuner dans un pain frit appelé 'bokit' garni de salade par exemple. C'est en principe un met très salé, mais pas dans cette recette. Elle se conserve longtemps en bocal.

Ingrédients 3 petits bocaux

400 gr de morue salée
1 pointe de couteau de purée de piments antillais maison, cliquez ici pour voir la recette
1 citron vert
1 carotte
1 cuillère à café de bouquet garni
1 cuillère à café de quatre épices en poudre
3 gousses d'ail
10 cl + 10 cl d'huile végétal

Ingrédients pour la chiquetaille de morue ou souskay

Recette en images

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