Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 1 kg de cabri
• 2 cuillères à soupe de graines à roussir
• 4 citrons verts
• 1 gousse d'ail
• 3 oignons
• 4 cuillères à soupe de poudre à colombo
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 6 clous de girofle
• 40 gr de cive émincée
• 1 bouquet de persil
• 2 branches de thym
• 1 feuille de gros thym (thym péyi)
• 1 pointe de couteau de purée de piment, voir recette ici