Ingrédients (50 accras environs)

• 400 gr de morue salé (à dessaler bien sûr)
• 200 gr à 300 gr de giraumon
• 300 gr de farine
• 25 à 30 cl d'eau
• Sel
• Poivre
• Purée de piment, cliquez ici pour voir la recette
• 1/2 citron vert
• 2 pieds de cive
• 1/2 oignon
• 2 piments oiseau
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de 4 épices en poudre
• 1 branche de thym (facultatif)
• 3 branches persil
• 2 feuilles de bois d'inde (peut être remplacées par du laurier)
• 2 piments végétarien (pour le parfum)
• 1 à 2 cuillères à café de bicarbonate de soude alimentaire
• Huile pour la friture