Ingrédients pour 1 lapin de 1,5 kg (6 personnes)

• 1 lapin de 1,5 kg environ, pour la découpe, voir ici
• 600 gr de christophines
• 600 gr de patates douces
• 200 gr de malangas
• 25 gr de cive ciselée (3 branches)
• 1 citron vert
• 1 cuillère à café de purée de piment végétarien
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 petite cuillère à café de gingembre moulu
• 1 petite cuillère à café de cumin en poudre
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive (2 cuillères à soupe)
• 2 clous de girofle
• 1 bouquet garni (romarin, thym, feuille de bois d'Inde, persil)
• 2 gousses d'ail
• 1 bouchon de rhum vieux
• Sel
• Poivre
• Eau