Ingrédients pour 4 personnes

• 500 gr de cocktail de fruits de mer
• 200 gr de poireaux en rondelles
• 3 dl de vin blanc
• 80 gr d'emmental râpé
• 1 bouquet de persil
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Pour la béchamel

• 50 gr de beurre
• 50 gr de farine
• 60 cl de lait entier
• 1 pincée de muscade râpée
• Sel
• Poivre