Ingrédients pour une fricassée pour 4 personnes

• 12 ouassous
• 5 gousses d'ail
• 6 citrons verts (5 pour la marinade et 1 pour l'assaisonnement)
• 3 tomates
• 2 oignons
• 4 feuilles de bois d'Inde (à défaut, laurier)
• 1 piment
• 1 verre de vin rouge (30cl environ)
• Huile
• 1 cuillère à café de bouquet garni
• 1 branche de thym
• Sel
• Poivre