Ingrédients (12 boudins)

• 400 gr de crevettes crues
• 200 gr de pain rassis
• Eau
• Sel
• Curcuma en poudre
• 1/2 citron vert
• 5 pieds de cive
• 1/2 piment fort (pour ceux qui craignent les mets forts, 1/4 de piment suffira)
• 1 gousse d'ail
• 4 épices en poudre (1 cuillère à café)
• 1 branche de thym
• 5 branches persil
• 2 feuilles de bois d'inde (peut être remplacées par du laurier)
• 2 clous de girofle
• Huile
• Boyaux de porc
• 10 grains de poivre