Ingrédients pour 2 personnes

• 2 pavés de saumon
• 2 branches de cive émincées
• 1 carotte
• 1 citron vert pour le jus
• 3 branches de persil
• 50 gr de beurre
• 30 gr de farine
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 20 cl de bouillon de volaille (eau + cube de bouillon de volaille)
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• Sel
• Mélange 5 baies