Accras surimi crabe au giraumon

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Présentation

Les accras sont d'origine africaine. Dans la langue ewe, parlée au Dahomey, ce mot signifie "beignet de légumes". En Guadeloupe ils sont légers, moelleux et croustillants, plus ou moins relevés et préparés indifféremment avec des crustacés (crevettes, langoustes), du poisson (morue), ou des légumes (oignons, giraumon, malanga).

Ingrédients (30 accras)

250 gr de surimi saveur crabe
100 ml environ d'eau
200 gr de farine
170 gr de giraumon
1/2 citron vert
3 pieds de cive
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de 4 épices en poudre
Sel, poivre
Thym
Persil
2 piments végétariens
3 piments oiseau
Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)

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Ingrédients pour les accras surimi crabe au giraumon

Recette en images

Que vous congeliez la pâte ou que vous l'utilisiez fraîche, la procédure qui suit sera la même (après décongélation bien sûr)

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