Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 1 cuillère à soupe de fond de volaille (à mélanger avec 1 litre d'eau chaude)
• 1 oignon
• 200 g de tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 200 gr de petits pois
• 700 gr de moules
• Huile d'olive
• 250 gr à 300 gr de riz rond
• 8 crevettes roses
• 140 gr de lamelle d'encornet
• 100 gr de chorizo
• Epices pour paëlla ou 2 dosettes de safran
• Sel
• Poivre
• 2 citrons (pour la décoration)