Ingrédients 4 personnes
- 700 gr de pommes de terre
- 1/2 litre de lait
- 2 dl de double crème suisse ou à défaut, de la crème entière épaisse.
- 1 petite gousse d'ail
- 40 gr de beurre
- Sel
- Poivre
- Piment de cayenne
- Noix de muscade
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Gratin de pommes de terre "Girardet" ou gratin dauphinois à la "Girardet"
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Présentation Voici la recette du gratin dauphinois revisité par le grand chef suisse Frédy Girardet. Vous remarquerez que les pommes de terre sont simplement épluchées et coupées, MAIS PAS LAVEES. Cela permet au lait de se lier avec l'amidon des pommes de terre. Pour moi, une des meilleures recettes de gratin dauphinois et de plus, simple à réaliser. |
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