Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de moules
• 1 oignoi blanc
• 1 tomate
• 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• 10 cl de vin blanc
• 5 cl de vinaigre de cidre
• 20 cl du jus de cuisson des moules
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 20 gr de beurre
• Sel fin